- Menugang:
Voorgerecht
- Soort hoofd ingrediënt:
Vis/Zeevruchten
- Temperatuur:
Koud
- Smaak:
Anders
- Aantal personen :
4
- bereidingstijd in minuten:
15
- Ingrediënten:
- 125g gerookte forel filet.
- 125g crème fraîche.
- 1 roodschillige appel (bijv. pink lady).
- 15g bieslook.
- 1 el mayonaise met citroen.
- Bereidingswijze:
Doe de forelfilet en crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde mousse.
Snijd de ongeschilde appel in blokjes van een ó cm. Meng de bieslook met de appel.
Verdun de mayonaise met 2 tl water zodat deze de dikte heeft van slasaus.
Verdeel de forelmousse over de glazen. Verdeel de appel-bieslooksalade over de mousse. Besprenkel de salade met de mayonaisedressing.
