Menugang: Hoofdgerecht

Soort hoofd ingrediënt: Vis/Zeevruchten

Temperatuur: Warm

Smaak: Anders

Aantal personen : 2

bereidingstijd in minuten: 15

Ingrediënten:
  • 250 g zalmfilet (Vismarine). 
  • zout en versgemalen peper. 
  • 1 eetl. citroensap. 
  • 1 eetl. olijfolie (Mediterrane). 
  • 1 rode paprika (in repen). 
  • 1 gele paprika (in repen). 
  • 1 venkelknol, (in smalle ringen). 
  • 2 eetl. pernod of witte martini. 
  • bieslook. 
  • aardappels.

Bereidingswijze:

Voorbereiding:
Snijd de zalm in twee stukken. Wrijf de visfilets in met peper, zout en citroensap. Laat dit even intrekken. Bestrijk de zalm met 1 eetlepel olijfolie.

Bereiding:
Verhit een grillpan. Rooster de zalmfilets 2-3 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en houd hem even warm. Gril in de pan de paprikarepen en venkelringen. Keer de groentes af en toe om. Verdeel de paprika en venkel over 2 warme borden. Leg de zalmfilets erop. Sprenkel er pernod of witte martini over en bestrooi met bieslook.

Kook of bak ondertussen de aardappels.

Suggestie:

  • De zalmfilet kan worden vervangen door tonijn of tilapia.
  • Vervang de venkel eens door aubergine of courgette.