Verwarm een wok of hapjespan op het vuur, voeg een flinke scheut olie toe en bak de kipfilet bruin en krokant. Voeg vervolgens de prei en de paprika toe en roerbak dit nog een paar minuten. Doe nu 150 ml. water en de inhoud van het zakje Mix voor Bami erbij. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat 2 – 3 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg als laatste de gekookte mie toe, roer dit goed door en bak het geheel nog even op. Serveer de bami op de borden en garneer met wat cashewnoten.