Menugang: Hoofdgerecht
Soort hoofd ingrediënt: Vlees
Temperatuur: Warm
Smaak: Anders
Aantal personen : 4
bereidingstijd in minuten: 30
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Breng 800g aardappelen aan de kook in ruim water met een snufje zout. Kook ca. 15 minuten tot ze bijna gaar zijn.
Snijd 312 g paksoi in stukjes (witte en groene delen apart).
Voeg eerst de witte delen na 15 minuten toe aan de aardappels en kook nog 3 minuten mee.
Voeg daarna de groene bladeren toe en kook nog 2 minuten. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
Verhit 25 g bak- en braadvet in een koekenpan.
Bak 125 g spekblokjes ca. 8-10 minuten goudbruin en krokant.
Voeg 125 g in plakjes gesneden champignons toe en bak nog 5 minuten mee tot ze mooi bruin zijn.
Stamp de aardappels en paksoi grof door elkaar.
Voeg een scheutje kookvocht toe voor smeuïgheid.
Meng de spek en champignons erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje sojasaus voor extra hartigheid..